Teknik Memasak Sotong Goreng Tepung

Assalamualaikum...

Perghh..Tajuk taknak kalah.. Hehe.. Harini pukul 6.15 petang dah sampai rumah... Shahril tak balik lagi.. Bukak tudung saji mak mertua dah masak gulai ayam... Mood masak tiba-tiba sampai... Tiba-tiba teringat hari minggu haritu Shahril ada beli sotong dengan udang dekat pasar tani.. nak masak sotong ke udang.... Sotong ke udang... Last2 ambik sotong dari peti ais n rendam...Taktau lagi nak masak apa...Termenung dulu...

Emmm.. Sotong goreng tepung lah... Teringat dulu masa awal-awal kawen, buat sotong goreng tepung tak jadi.. Hampeh.. Siap jadi kurus, garing sangat,tepung tak jadi.. Dengan tak sedapnye.. Cukup pakej untuk memalukan aku dihadapan suami...

So, aku keluarkan tepung...telur...sotong kasik potong... Mulalah tugas ku sebagai tukang masak amatur.. Ekceli resipi aku buat ni simple yang amat... Resipi reka sendiri tahap malas tahap bukak almari tengok apa yang ada je..

Nah nah..ameklah kalau sudi... Kalau nk yang lagi gempak, g search kat my resipi..hehe

4 ekor sotong
1 cawan kecik tepung gandum
1/2 cawan kecik tepung jagung
3 sudu besar tepung beras
Garam secukup rasa (untuk gaul dkt sotong dan dalam tepung)

Tepung2 tu sekalikan aje...Letak garam sikit.. Jangan lupa gaulkan jugak sotong tu dengan garam nak bagi rasa...

Ok, teknik rekaan aku setelah gagal haritu adalah.... Lepas potong sotong tu and basuh.. Tapis betul2 sotong tu bagi tak berair masa kita masak nanti...

Telur yang sebiji tu, kita kacau lepas tu masukkan separuh gabungan tepung tadi...kacau tepung dengan telur bagi tak beketul ketul tepung tu.

Celup sotong dalam adunan tepung dan telur, lepas tu, celupkan pulak dalam balance gabungan tepung tadi.. Bagi menghasilkan sotong goreng tepung yang rangup. (korang paham ke?)

Pastikan minyak dah betul betul panas n api sederhana... dah masuk dalam kuali, pastikan tutup dengan tudung periuk untuk makesure masak sampai dalam sotong tu..Bukan dkt luar je..

Bila dah kaler brown, angkat guna penapis n makesure dah kering betul minyak baru letak atas tisu... Kalau terus letak atas tisu, memang akan gagal untuk dapat sotong goreng tepung yang rangup malah lembikkkkk berminyak.... Gagal di situ..

Nak tengok gambar?

Masa Shahril rasa dia kata "Berjayalah! Sedapp!" yeyyyy!!! Suka suka.... Hee

Oh ye... Lagi satu yang aku masak, kacang panjang berlada.. Mak metua nampak aku tengah masak, dia g petik kacang panjang depan rumah.. "Nah Nina...sayur takdek lagi tu..." kata dia.. Okei, takdek idea nak masak ape.. Oleh sebab ada nampak cili besar depan mata, bawang putih, bawang besar dengan ikan bilis... Aku tumbuk je semua... Campak dalam kuali... Dah masak ladanya baru masukkan kacang panjang..Siap...

Eh eh..sedap pulak bila cincai cincai camtuh... Kalau buat sungguh sungguh tak jadi pulak...

Ok, sekian menu kami pada malam ini.. Practice make perfectkan.. ^_^

Jom Berniaga Bersama-sama.. Agent Dropship Diperlukan!

PROMOSI EPHYRA

Trip Ke Penang Bersama Yang Tersayangs [Day 2]

Assalamualaikum..

Jom sambung hari kedua di Pulau Pinang..Hari pertama aku dah cerita sebelum ni.. Untuk entry kali ni.. Korang akan disajikan dengan gambar-gambar yang super yummy....

Hari kedua ni, lepas check up dari Tune Hotel, dalam pukul 10 macamtu, perut dah berkeroncong.. So, kitorang cadang nak cari Nasik Kandar Terlangkup.. Okei, aku taktau kat mana.. Shahril pun kata dia ingat-ingat lupa kedai tu..Last-last kitorang main terjah je kat mana-mana kedai sebab dah lapar sangat...

Ini menu sarapan pagi kitorang.. Saja amek yang berat sebab cadang nak makan secara melampau lepas family aku sampai petang nanti dalam pukul 5 petang...

Sementara menunggu ketibaan keluarga tercinta, kiorang pun merayau-rayau dari George Town ke Penang Hill untuk nak bawak famili aku pergi sana nanti n nak check rate harga.. Ok, dah semangat dah ni nak bawak family aku esoknya..Last-last mak aku taknak naik sebab pagi esoknya hujan renyai-renyai..Merisaui keselamatan anak-anaknya..Padahal dah sampai, dah parking kereta dah pun..Kalau tau, aku naik dulu ngan Shahril arini... Adeh la mak aku.. -_-"

Nampak track keretapi untuk naik ke puncak bukit tu? Huhu...melepas nak naik...Munken ade hikmahnya... kan..kan..

Lepas ke Penang Hill, kitorang terus ke Bayan Lepas untuk siap-siap nak check in hotel.. Tapi sebelum tu, singgah dulu Kompleks Bukit Jambul... Shahril ajak tengok wayang untuk menghabiskan masa.. Tengok cerita yang ada masa tu, Kahwin 5.. Adeh lah..Maleh membazirkan duit untuk cerita yang tak berkenan dihati, kami membuat keputsuan untuk jalan-jalan je kat dalam tu n dalam pukul 2 baru keluar n pergi hotel Sri Malaysia..

Ok jugak hotel ni.. Not bad la untuk nak berjalan-jalan dengan famili.. Sebab jauh dari hiruk pikuk kota George Town n kalau dekat Batu Feringgi pun, padat pada aku.. Dekat sini lebih tenang n banyak kedai makan melayu...hehe...

Alhamdulillah, pukul 5.30 macam tu famili aku sampai.. N terus pergi makan dekat kedai nasi kandar belakang Hotel Sri Malaysia tu.. Emm..Sedap...Lagi sedap dari yang kitorang makan pagi tu.. Ayah aku, baby dengan kakak aku je yang makan.. Yang lain simpan perut untuk makan malamnya...Woott tak sabar!

Aku dengan Shahril dah search dalam internet pa yang menarik dekat George Town.. Banyak kata Pasembur... Aku decide untuk pergi Gani Pasembur dekat Medan Selera Padang Kota Lama....Puas lah mencarinya.. Jalan berbelit sikit sebab New Yearkan.. Ada event dekat Padang Kota Lama tu, so berpusing jugaklah mencarinya..

Pada aku, memang sedap.. Aku suka kuah kacang dia... Pinggan gedabak macam kat atas ni, RM18... Kongsi ramai-ramai... Ok dah set..Insyaallah kalau pergi lagi, sini tempat wajib..hehe.. Ohh..Style kat sini macam medan selera tu.. Ada macam-macam makanan.. So, kitorang pun masing-masing oder ikut tekak sendiri lepas tu kongsi secara berjemaah....Aku dan Shahril sememangnya memilih pasembur tu... ^_^

Ini kakak aku yang oder...Tahap serve dalam dulang saiz lonjong... Kitorang oder dua set satu rebus satu bakar.. Yang paling banyak makan? Aku...kehkeh...Yang belakang tu mee udang.. Biasa je..Tak sedap sangat.. Akak aku gak oder..Sume nak dirasanya.. Tapi tukang abeh orang len..hehe

Ini sotong bakar..Mak aku oder.. Memang sodap... Aku dah gak dah lepas aku makan sotong ni mesti kepala aku akan pening tahap menangkap nangkap.. Tapi aku degil..Pulun jugak..Sebab memang feveret aku.. Sekali bila balik hotel, memang tahap tumbang terus.. Memang Shahril kena picit-picit kepala bagi kurangkan... Kalau tak tido pon tak boleh.. Ngalir ayer mate saketnye...Degil...

Yang ini Char Kuey Tiaw.. Akak aku jugak yang oder.. Kan aku dah cakap sume dia nak rasa.. Biasa je..Tak sedap sangat.. Lagi sedap Char Kuey Tiaw Mali belakang umah mak metua aku ni ha... Tiap-tiap ari orang beratur panjang..=p

Yang ini baby, adik aku yang oder... Nasik paprik..Tekaknya sama macam aku tekak melayu.. Memang dia yang oder tapi aku yang pulun sampai abes.. Memang sodapppppp... Pandai pulak diorang buat... Sedap..Aihh..Teringat-ingat pulak...Ayah aku oder apa eh? Nasik goreng kampung kot..Oleh sebab biasa je aku tak tangkap gambar eh? Ke ayah aku tak oder pun? Ayah aku dah tahap super kenyang dengan acara kongsi-kongsi ni? Tak ingat lah... 

Betullahkan.. Makan secara berjemaah memang buatkan makanan tu lagi sedap, menyelerakan dan kenyang tahap kena seret badan untuk balik.. Errkkk! Alhamdulillah syukurr....^_^

Okei, sekian dari kami...Muka-muka yang kekenyangan..Dan aku tahap yang kejam letak gak gambar ni kat sini walaupun tak cun..hehe....Oleh sebab muka sememeh masing-masing..Takyah lah nak buat extra large gambar-gambar ni kan..Small sudah....hihi...

Okei, Jumpa lagi pada hari-hari yang seterusnya... Makan untuk Hari Ketiga, Ya Allah... Super mantap... Tungguuuuu....

Ikan Siakap 3 Rasa...

Assalamualaikum...

Jom main masak-masak lagi....^_^v

Hari sabtu haritu Shahril pergi Carefour Wangsa Maju..Balik2 dia kata "Saya ada beli ikan siakap..Nanti kita buat ikan 3 rasa eh"... Gulp! Aku teringat dulu aku pernah buat sekali..Guna resipi yang superb sedap dari housemate aku Ila dulu.. Tapi bila aku buat sendiri tak jadi...Dah terbayang-bayang dah tak jadi jugak kali ni.. -_-"

Petang semalam, mak mertua dah siap-siap siang ikan tu dah. Sebab aku tak reti macamana nak siang ikan besau..Huhu.. So balik kerja semalam tinggal masak je.. Selepas menggodek-godek resipi kat internet dan mencampur adukkan resipi Ila dulu..Kitorang pun bertungkus lumus kat dapur...

Yess!Yess!! Jadi kali ni! \0/ Jadi, tanpa segan silu....Ambillah resipi ini.... \0/ Resipi yang telah digabungkan..\0/ Marilah mari...Kita memasak...

Oh yee... Nah..sekali lagi..Gambar daripada pakcik Google .. =p

Bahan-bahan:

Utk ikan:

1 ekor Ikan Siakap

Tepung jagung - untuk di lumur pada ikan

Garam - untuk lumur pada ikan

Minyak untuk menggoreng ikan

Utk kuah:

1 biji bawang besar - potong dadu

5 biji bawang putih - ditumbuk

10 biji cili padi - potong kecik-kecik

1 inci halia - dihiris kecik

1 biji tomato - potong dadu

Segenggam nenas - yang dipotong dadu

1 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos cili    

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos ikan

1 sudu limau nipis

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

Ikan dibersihkan dan ditoskan

Lumurkan ikan dengan Garam. Pastikan semua bahagian di lumur rata

Kemudian, lumurkan pula dengan tepung jagung. Lumur ke dua-dua belah bahagian ikan termasuk bahagian dalam

Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali

Pastikan minyak betul-betul panas barulah di masukkan ikan tadi

Goreng terendam ikan tersebut

Setelah ikan garing, angkat dan ketepikan

Panaskan minyak dalam kuali yang lain

Tumiskan cili padi, halia dan bawang putih

Setelah bawang agak layu, masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan sos ikan

Kacau sebentar

Masukkan bawang besar, tomato dan nenas

Masukkan air sedikit dan perahkan limau nipis

Tambahkan garam, gula 

Biarkan kuah mereneh seketika

Setelah kuah agak pekat, angkat dan curahkan di atas ikan yang telah digoreng tadi

Peringatan : Makesure sos tomato sikit je..sebab kalau banyak akan jadi masakan sweet n sour.. Banyakkan bawang putih..nyum nyum...

nota kaki : Dalam peti ada sotong pulak....Emmm.... Kelas tengah cuti, marilah kita memasak....Mari.. \0/

Butter Prawn..

Assalamualaikum...

Semalam balik kerja..Aku nak jugak masak.. Walaupun dah ada rendang mak mertua buat.. Rendang..Hamek ko..Rajen gile..bukan ada special event pon kot nak buat rendang.. -_-"  Selepas membeli udang dan bahan-bahan kat Econsave kat KL Festival..Aku buat butter prawn..Nak kata jadi, tak lah berapa jadi..Tapi still ada rasa n dah tau teknik nak buat crispy-crispy tu... N yang penting, Shahril kata sedap..Yippiee..!! \0/ (Munken takut aku merajuk tak nak masak lantas terpaksa memuji..-_-")

Gambar kat atas terima kasih dekat pakcik Google.. Haaa..mesti korang ingat yang aku masak kan?kan?Berjaya mentipu!\0/ Gambar udang semalam tak sempat tangkap sebab baru letak kat pinggan sekejap je dah ada dalam perut..kehkeh...

 Nak resepi? Nah.. Aku pun amek dekat My Resepi

Bahan-bahan ( 1 family... )

400gm udang sederhana besar-buang kepala dan belah belakangnya
5 sudu besar butter
3 biji telur kuning-dipukul sedikit
4 cili api-dipotong2
2 tangkai daun kari
1/4 cawan susu cair
2 ulas bawang putih-dicincang pepper,gula n garam

Cara-cara
Panaskan 2 sudu besar butter,
goreng udang 1/2 masak.
Angkat dan ketepikan.
Tambah butter selebihnya, atas api sederhana,masukkan bawang putih. kacau. Masukkan telur, kacau selalu. (boleh juga titikkan guna hujung garfu bg mendapatkan tekstur telur yg halus mcm kat restoren tu) Masukkan juga daun kari, susu cair, cili api dan perasa2 sambil kacau selalu. Masukkan udang dan kacau lagi hingga garing. Boleh dimakan dengan nasi putih.

Untuk nak dapat kan tekstur telur tu jadi crispy macam gambar kat atas ni? Tengok kat sini..Aku belajar kat youtube..hehe..



Selamat mencuba ye... ^_^ Marilah bersama-sama menggomokkan diri.. =p


Nota kaki : Tengah godek-godek kat My Resepi ni lagi... Ada ikan siakap kat umah...lalalala~