Resipi : Masakan Siput Lala

Assalamualaikum..

Lama pulak rasanya tak update resipi dalam blog ni.. Ecceh.. Ada rasa macam chef hebat pulakkan konon macam masakan sedap..Haha. Eh tapi aku rasa sedap..Aku tengok habis je tiap kali aku masak.. Sedap la tu kan? Haha. Ok2.. Korang boleh cuba je resipi2 yang aku share dekat sini, double confirm yang masakan aku sedap..supaya aku tak perasan sendiri.. Hihi.. :p

Haritu.. Emm.. Dua tiga minggu lepas jugak aku rasa ni.. Kitorang pergi Pasar Tani dekat Taman Melawati.. Hari Sabtu.. Ada satu gerai ni.. Memang fresh makanan laut dia.. Udang, sotong, macam-macam jenis siput ada.. Semua fresh.. Aku kalau teringin nak makan makanan laut memang beli dekat gerai ni.. Masa tu aku beli udang dengan siput lala.. Tengok cantik je.. Dah lama tak makan siput lala.Teringin pulak. Hehe..

Balik je rumah, macam biasa terus call mak aku mintak resipi.. Masakan mak masakan terlazat dekat dunia ni.. Perlu dipelajari dan ditiru bulat-bulat.. Dapat je resipi, laju-laju terus masak... Alhamdulillah tak perfect macam mak masak tapi dah nak hampir-hampir sama.. Hehe..

Meh aku share resipi.. Mudah dan ringkas sangat..

Bahan-bahan

Siput lala - semangkuk besar( basuh dgn air garam)

Bahan2 utk Sambal

Cili kering - 10 tangkai diblend halus
Bawang besar - sebiji (blend)
Bawang putih - 3 ulas (blend)
Halia - suku inci (blend)
Serai - 1 batang diketuk
Cili sos - 3 sudu besar
Tomato sos - 1 sudu besar

Cara2

1. Masukkan semua bahan yang dah di blend halus dalam kuali dan di tumis sehingga masak..

2. Masukkan serai

3. Masak sehingga pecah minyak dan masukkan cili sos dan tomato sos.. masukkan sedikit air jika nak berkuah..

4. Bila dah masak sambal nya, baru masukkan siput lala yang dah dibasuh bersih.. Masakkan sekejap je.. sebab taknak nanti terlebih masak siput lala tu..

5. Siap!!! Boleh dihidangkan dengan nasik panas..Nyum nyumm..heh

Selamat mencuba ye.. ^_^

Kalau dah cuba resipi ni, share lah dekat sini sedap ke tak.. Hihi..

Resipi Masak Asam Ikan Patin Emak

Assalamualaikum...

Sebelum ni aku ada cerita pasal aku berjaya masak asam ikan patin versi mak aku kan? Aku share dekat FB ada kawan aku mintak resipi.. Jadi, marilah aku share dekat sini.. Biar berkongsi seantero dunia.. Kihkih...

Masak Asam Ikan Patin

Bahan A

4 ketul isi ikan patin
10 keping asam keping (besar setengah inci je.. kalau besar, kurangkan bilangan)

Bahan B
3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 batang serai
5 biji cili padi
2 biji cili merah
1 inci kunyit hidup

Kisar bahan B dengan air yang banyak sebab itulah kuah kita nanti. Masakkan bahan yang dikisar dulu.. Dalam 5 ke 6 minit masukkan ikan dengan asam keping (Bahan A). Masukkan garam dan gula secukup rasa..Masakkan sehingga ikan masak...

Eh!Dah siap! Haha. Aku tak letak tempoyak sebab aku lagi suka masak asam kosong lepas tu makan dengan sambal tempoyak. Lagi meletop!

Nak resipi sambal tempoyak jugak?Ok nah..

2 ulas durian ( yang baru)
5 biji cili padi
Garam dan gula secukup rasa

Tumbuk semua bahan..siap!Makan dengan nasi panas..Adoi laaa... Sedapnyaa....

Ok.. Ikan patin ni ikan sungai... Ada sesetengah orang tak lalu makan ikan sungai sebab hanyir dan ada rasa lumpur kalau silap cara basuh dan dari mana ikan ni hidup. Sungai atau lombong.. Macam aku, aku boleh makan ikan patin ni kalau dari Temerloh aje.. Kalau yang jual dekat KL ni, memang aku tak makan.. Terasa sangat rasa lumpur.. Huhu.. Tapi ada sesetengah orang, dia tak tau pun ada rasa lumpur tu.. Dia makan aje.. Aku memang sensetip sikit rasa-rasa pelik dekat ikan patin ni.. Maybe sebab aku dari kecik dah biasa makan yang fresh dari sungai kot... Tu yang cepat je tangkap kalau ada rasa pelik... Kalau ikan patin ni fresh, bila korang masak, dan bila dah sejuk, tetap tak berlemak berminyak masakan korang tu.. Kalau korang perasan kalau ada jual dekat kedai-kedai makan, berminyak-minyak lemak-lemak ikan bertakung tu, mesti tak fresh sangat ikan tu..Mesti rasa lumpur sampai ke kuah-kuahnya...-_-" Macam terer sangat je aku kan? Haha.

Ha.. Kalau ada sesiapa nak ikan patin fresh dekat KL atau Selangor ni, contact je aku eh.. Sebab famili aku selalu je balik Temerloh jadi, sesiapa yang nak pesan ikan patin boleh sajoh pesan dekat aku.. Hepp hepp! Temerloh bandar ikan patin ok.. Tak boleh disangkal kesegarannya..Nyum nyum nyum... ^_^

Ok, selamat mencuba.. ^_^v

Sambal Tumis Sotong Kembang

Assalamualaikum..

Antara sotong biasa dengan sotong kembang.. Mana korang lagi suka? Emm...Sotong biasa tu apa? Sotong kembang tu apa?

Ini sotong biasa

 Ini sotong kembang

Hehe... Kalau aku, aku lagi suka sotong kembang, sotong biasa tu, aku suka kalau buat goreng tepung je. Kalau makan nasi lemak, ada pulak sambal sotong. Perghhhhhh... Enaknya la hai...

Haritu aku try buatsambal tumis sotong. First time aku buat. Selalunya aku buat sambal tumis ikan bilis je. Ni nak try sotong pulak. Hehe.. Alhamdulillah, berjaya..

Oh ya.. Semenjak aku mengandung, aku perasan aku tak boleh sangat makan sotong kembang ni. Pernah masa aku pergi Penang haritu, aku makan sotong kangkung. Lepas makan tu, sakit betul kepala aku. Tak boleh nak jalan. Jalan pun tahap pegang dinding. Sakit sangat sangat. Mak aku kata mungkin sebab ubat untuk kembangkan sotong tu tukang masak tu tak hilangkan betul-betul. Aku pun rasa mungkin jugak. Sebab, selalu aku makan nasi lemak sotong dekat bawah ofis aku haritu tak pening pulak kepala aku.

Jadi, awal-awal lagi sebelum masak sotong ni aku dah call mak aku tanya macamana nak hilangkan ubat untuk kembangkan sotong tu. Mak aku kata, rendam dalam air garam semalaman. Lepas tu, kerap tukar air tu. bagi betul-betul hilang ubat tu.

Dah yakin ubat tu dah hilang, mari kita memasak. Bahan-bahan untuk masak sambal tumis sotong:

3 ekor sotong kembang
2 biji bawang
2 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering
Setengah inci belacan
2 sudu besar asam jawa


1. Tumiskan bawang, cili dan belacan yang dah diblend. Dah masak dalam 5 minit macamtu, masukkan asam jawa, gula dan garam, dan sotong.
2. Masakkan sampai pecah minyak.Masa masak ni, biar api kecik je.. Memang agak lama nak tunggu pecah minyak tu. Tapi berbaloi sebab rasanya akan jadi sedap.
3. Errr..dah siap! \o/

Tips : untuk dapatkan keseimbangan rasa yang sedap, rasalah banyak kali. Apa yang kurang tambahkan apa yang lebih, oter lah apa yang patut. Tips untuk merasa, tiup-tiup sikit bagi sejuk. Jangan rasa masa tengah panas mengggelegak tu. Masin pun tak terasa masin sebab suhu yang panas akan mengganggu tunas rasa kita untuk rasa yang betul. Eccehh.. Ni kajian aku sendiri.. =p

Selamat memasak ^_^v